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Recette gourmande de pâtes à la carbonara protéinée

pâtes carbonara recette musculation

La carbonara revisitée : un cheatmeal parfait

La recette de pâtes protéinée

Une des clés pour suivre une diète sur la durée en musculation et en voir les fruits au cours du temps est de prendre du plaisir dans ce qu’on mange. Quoi de mieux pour cela que de déguster un plat de pâtes à la carbonara ?

Aujourd’hui nous avons décidé de revisiter cette institution de la gastronomie italienne et de l’adapter afin de la rendre healthy, protéinée et gourmande.

Les ingrédients
  • 150g de pâtes au blé complet
  • 1/2 oignon rouge
  • 200g de champignons de Paris frais
  • 3 jaunes d’œuf
  • 100g de yaourt à la grec nature
  • 75g de dés de jambon
  • 50g de parmesan
  • Sel, poivre, huile d’olive
Les ustensiles
  • Une poêle
  • Une casserole
  • Une passoire
  • Une planche à découper
  • Trois bols

La préparation

Étape 1 :

Dans un premier temps, pelez et émincez un demi-oignon rouge.

Préparez également vos champignons frais en pensant à ne pas les passer sous l’eau. En effet, ceux-ci sont très poreux et vous risquez de perdre leur qualité. Frottez-les plutôt avec un torchon et coupez la base de leur pied. Vous pouvez ensuite les émincer et les laisser reposer.

Étape 2 :

Dans un second temps, faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive puis faites revenir vos oignons rouges et vos champignons quelques minutes à feu doux.

Dans une seconde poêle, faites revenir vos dés de jambon.

Étape 3 :

Dans un bol, séparez le blanc du jaune de vos œufs et ne gardez que ces derniers.

Étape 4 :

Remplissez ensuite une casserole d’eau, ajoutez-y un filet d’huile d’olive, et mettez là sur le feu.

Lorsque celle-ci commence à bouillir, versez vos pâtes et laissez cuire les jusqu’à ce que celles-ci soient Al dente (pendant 5 à 14 minutes en général, mais cela dépend largement de la variété de pâte sélectionnée).

Étape 5 :

Une fois vos pâtes cuites, égouttez-les et versez-les dans une casserole. Ajoutez-y les dés de jambons et votre préparation à base d’oignon et de champignons. 

Étape 6 :

Versez votre yaourt à la Grec, vos jaunes d’œufs, votre parmesan à la préparation et mélangez le tout à feu doux.

Étape 7 : 

Salez, poivrez et le tour est joué.

Les macronutriments

Ce gourmand plat de pâtes contient environ 1080 calories. Cela peut paraître beaucoup pour un seul repas, mais nous avons pris en considération une portion conséquente de pâtes (150g crues). Néanmoins, vous pouvez ajuster ces quantités selon vos habitudes alimentaires.

En outre, ce plat est composé de 57g de protéines, 110g de glucides et 18g de lipides.

Conclusion

Ce plat de pâtes à la carbonara revisité est très protéiné est idéal pour un cheatmeal de qualité. Il est intéressant d’en consommer de temps en temps afin de se faire plaisir, mais il ne faut pas en abuser, car celui-ci reste tout de même calorique.

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