D’après des études, plus de 9 Français sur 10 aiment le chocolat et prennent du plaisir à en consommer. À l’approche de Pâques, ce chiffre fait d’autant plus sens et de nombreux pratiquants de musculation se laisseront sans doute tenter par quelques œufs et autres gourmandises en chocolat. Néanmoins, le chocolat est souvent perçu comme un produit calorique et peu adapté à la pratique de la musculation et du sport en général. Mais quand est-il dans les faits ?
Dans cet article, nous allons revenir sur les bienfaits du chocolat et voir ensemble s’il est possible de combiner l’un des aliments préférés des Français avec la pratique de la musculation.
Il existe aujourd’hui trois grands types de chocolat : le chocolat blanc, le chocolat au lait, le chocolat noir
On entend souvent que le chocolat blanc n’est pas vraiment du chocolat. Mais quand est-il vraiment ?
Le chocolat blanc est une confiserie réalisée à partir de beurre de cacao, auquel on ajoute généralement de la poudre de lait, du sucre et parfois des arômes comme de la vanille. C’est un type de chocolat à part entière, car il ne contient pas de pâte de cacao. C’est pourquoi de nombreux puristes ne considère pas cet aliment comme un vrai chocolat.
Pour la petite histoire, c’est le groupe Nestlé qui a « inventé le chocolat blanc » dans les années 1930. En effet, l’entreprise suisse voulait écouler un surplus de beurre de cacao et produit ce nouveau chocolat couleur ivoire.
Le chocolat blanc est riche en sucre, mais pauvre en cholestérol et en sodium. Il est également riche en calcium et en phosphore. Il est souvent utilisé en pâtisserie et associé avec des fruits rouges par exemple.
Étant donné que le chocolat blanc ne contient pas de poudre de cacao, de nombreux puristes le considèrent comme une confiserie à part entière et non pas comme du chocolat à proprement parler.
Le chocolat au lait est aujourd’hui le type de chocolat le plus plébiscité en France et dans le monde. Un savoureux goût en cacao, moins amer qu’un chocolat noir et moins sucré qu’un chocolat blanc. Sa différence avec le chocolat noir va être la contenance en poudre de cacao, ingrédient qui n’apparaissait pas dans la composition du chocolat blanc, et surtout l’ajout de lait en poudre dans la préparation. Le chocolat au lait contient un minimum de 25% de poudre de cacao tandis que le chocolat noir doit en contenir au moins 43%.
Le chocolat au lait est composé d’environ : 535 kcal, 30g de lipides, 59g de glucides (dont sucre : 52g) et de 8g de protéines aux 100g. On y trouve également du sodium, du potassium ou encore de la caféine. C’est un chocolat plus fort en glucides que le chocolat noir, mais moins gras que ce dernier.
Nous verrons dans la suite de cet article que certains des micronutriments présents dans le chocolat au lait vont avoir des bienfaits pour notre corps, mais globalement cela reste un produit peu diététique.
Le chocolat noir représente 30% du chocolat consommé en France et seulement 5% du chocolat consommé dans le reste du monde. C’est une gourmandise plus amère et moins sucrée que le chocolat blanc et que le chocolat au lait, ce qui peut expliquer cette moindre consommation dans le reste du monde. Un chocolat noir est composé de sucre, de beurre de cacao et de poudre de cacao à hauteur de 43%-100%. Plus la teneur en cacao est élevée, plus le produit sera amer et moins il sera sucré.
Le chocolat noir est contre toute attente le chocolat le plus calorique des trois. S’il est moins riche en glucides, il contient plus de lipides, ce qui fait monter ce quota. Ainsi, il contient environ 600 kcal aux 100g pour un chocolat entre 70 et 85% de cacao.
Le chocolat noir contient de nombreux micronutriments excellents pour la santé : du potassium, des antioxydants, du magnésium, etc.
Ces éléments vont avoir de nombreux bienfaits sur notre corps et nous vous proposons de voir ensemble les avantages pour la santé à consommer du chocolat.
Le chocolat va principalement tirer ses bienfaits du cacao. Ainsi, plus le pourcentage de cacao est élevé et plus intéressant sera la consommation du chocolat pour la santé. C’est pourquoi nous allons nous attarder sur le chocolat noir, car c’est celui qui a la plus forte teneur en cacao. Les bienfaits du chocolat au lait seront alors réduits et ceux du chocolat blanc minimes du fait de leur faible teneur en cacao.
Alors quels sont les bienfaits du chocolat noir pour la pratique de la musculation ?
Le chocolat noir est un produit riche en potassium, or celui-ci à des avantages non-négligeables sur la santé du pratiquant de musculation. En effet, il améliore la synthèse protéique, la récupération musculaire, il permet de lutter contre l’ostéoporose ou encore de maintenir son équilibre acido-basique.
La teneur en magnésium du cacao va également prodiguer de nombreux bienfaits qui vont nous aider au quotidien dans notre pratique de la musculation. Parmi ceux-ci, nous pouvons citer la réduction des crampes, un sommeil de meilleure qualité ou encore une meilleure résistance au stress permise par la consommation de magnésium.
Le chocolat contient beaucoup d’antioxydants et notamment de flavonoïdes. Les flavonoïdes ont un impact positif sur notre système cardio-vasculaire. Ils permettent de limiter les risques de maladies coronaires, de réduire le taux de “mauvais” cholestérol ou encore évite d’augmenter notre pression artérielle. Enfin, ils stimulent le métabolisme et la production d’oxyde nitrique. L’oxyde nitrique favorise la dilatation des vaisseaux sanguins, la circulation sanguine et donc l’apport d’oxygène dans notre corps, ce qui va impacter positivement les performances sportives.
Enfin, le chocolat noir possède une teneur importante en caféine et théobromine. La théobromine est une molécule qui se rapproche de la caféine et qui va avoir un effet boostant (réduction de la fatigue) et permettre une libération accrue d’adrénaline. La caféine va quant à elle améliorer la concentration et stimuler l’organisme.
On remarque ainsi qu’il y a de nombreux bienfaits à consommer du chocolat noir lorsqu’on pratique la musculation. Bien sûr, il est important de ne pas en abuser, car c’est un produit calorique et riche en lipides. Mais si vous aimez le chocolat, vous pouvez en intégrer dans votre consommation quotidienne (deux ou trois carrés par exemple) car cela pourrait même avoir un impact positif sur votre santé sportive. Ce conseil est seulement à prendre en compte pour le chocolat noir qui est riche en cacao. Le chocolat blanc et le chocolat au lait auront beaucoup moins de bienfaits sur la santé et sont plus sucrés.
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